Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii, también conocido como el hongo del cardo, es un hongo gourmet altamente apreciado por su sabor distintivo y su textura carnosa. Sus sombreros tienen forma de abanico y un color marrón claro. Tiene un aroma agradable y un sabor similar al de los mariscos, lo que lo convierte en una opción popular para platos vegetarianos y veganos. Condiciones de cultivo: Pleurotus eryngii se cultiva en sustratos a base de residuos agrícolas, como paja o mezclas de paja y estiércol. La temperatura de incubación recomendada es de 23-25°C, con una humedad relativa del 80-85% durante la colonización. Para la fructificación, se debe mantener una temperatura de 15-18°C y una humedad relativa del 85-90%. Características de la especie: Pleurotus eryngii tiene una consistencia firme y un sabor intenso y terroso. Es rico en proteínas, fibra y minerales. Es versátil en la cocina y se puede utilizar en platos como risottos, salsas, guisos y brochetas.